,Сухое молоко – это растворимый продукт питания, который представляет собой порошок, получаемый в процессе сушки предварительно пастеризованного, а также нормализованного молока (чаще всего коровьего). Сухое молоко нашло широчайшее применение в кулинарии и в пищевой отрасли. Не меньшей популярностью пользуется среди потребителей и обезжиренное сухое молоко, чаще всего используемое в диетическом, а также в детском и
Кукуруза, или маис – однолетнее растение, принадлежащее к семейству злаковых. Важнейшее свойство кукурузного крахмала – повышенная способность к набуханию в холодной воде без химических изменений по сравнению с исходным состоянием. Кукурузный крахмал используют для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, когда необходимо ослабить действие клейковины и придать продукту большую мягкость и влажность, одновременно уменьшив количество сахара
Клейковина пшеничная (глютен) – пшеничный белок. Используется как добавка для всех видов хлебного теста: ржаного, пшеничного, смешанного, а также для дрожжевого теста, если мука имеет низкие показатели клейковины. Улучшает структуру теста, мякиш хлеба ставновится более пористым. Добавляется в тесто при замесе в размере 0,5-2% от общей массы муки. При замесе ржаного хлеба может быть увеличена до
Используется на диете Дюкана . можно использовать на диете в неограниченном количестве можно использовать на любом этапе диеты, начиная с Атаки. за счет добавления изолята протеина значительно увеличивается объем выпечки. полезен как дополнительный источник белка. изолят прекрасно заменяет кукурузный крахмал в выпечке и десертах. Изолят Соевого Белка “Продуктовая Аптека” (Doy-Pack) 300г Срок годности -12 месяцев